DRUCKEN

Eiweiß


Proteine (Eiweiß) sind Hauptbausteine der Gewebe und Organe. Die kleinsten Bausteine des Eiweißes sind die Aminosäuren. Im menschlichen Körper gibt es 20 verschiedene Aminosäuren, 12 davon kann der Körper selbst herstellen, 8 müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Ein Erwachsener braucht pro Tag ca. 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht.

Tierisches Eiweiß ist in Fleisch, Eiern und Milch enthalten, pflanzliches Eiweiß in Hülsenfrüchten, Getreide, Nüssen, Obst und Gemüse. Die Eiweißaufnahme sollte zu 1/3 aus tierischem und zu 2/3 aus pflanzlichem Eiweiß bestehen.